提升廚藝 打動味蕾 ——黃土嶺隧道所組織食堂人員廚藝培訓(xùn) |
| 發(fā)布日期：2022-12-22 |
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為了提高廚師的烹飪技術(shù)水平，使廚師能夠用普通的食材烹制出喜聞樂食的菜品,近期，黃土嶺隧道所廚師利用晚上和周末時間參加臨海總工會舉辦的“工惠樂學(xué)”中式烹調(diào)培訓(xùn)班。 
此次培訓(xùn)分理論講授、實(shí)操演示、現(xiàn)場練習(xí)。職業(yè)技術(shù)學(xué)校老師從原料的選取、刀工處理、調(diào)料配比到烹飪加工、擺盤設(shè)計(jì)全程進(jìn)行了專業(yè)、深度的講解，并現(xiàn)場教學(xué)制作了魚香肉絲、干煎帶魚、松鼠桂魚、白水洋豆腐、臨海麥餅等家常菜品。培訓(xùn)中，廚師們積極提問，認(rèn)真傾聽、做好記錄。 
培訓(xùn)過后，食堂師傅立即將所學(xué)的知識進(jìn)行實(shí)際操作展示。簡單的食材配上嫻熟的刀法與技法，隔三差五，各種新菜呈現(xiàn)出來，大家連連稱贊，淺嘗一口，回味無窮！ 這次培訓(xùn)，既是食堂廚師學(xué)習(xí)和鍛煉廚藝，也是為高速員工在“吃”方面謀福利，希望廚師能夠掌握菜品制作要領(lǐng)，提高業(yè)務(wù)水平，為滿足大家的味蕾烹調(diào)出更多美味的佳肴，讓員工吃出營養(yǎng)、吃出健康，以最好的精神面貌和最高的效率投入今后的工作中。 林 玲
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